суббота, 31 июля 2010 г.

Рулена (лат. сем. Labrides, серб. Slinavac, хорв. Lumbrak, итал. Donacela)

Длина 15-35 см.
Эта рыбка такая же красивая, как и безвкусная:) Единственное ее употребление - в чорбу, наваристый рыбный бульон. Мясо моментально опадает от костей и разваривается. Но уха получается превосходная.
А если достанет терпения отделить все косточки, то отваренное мясо, прокрутив разок в блендере вместе с оливковым маслом и специями, превратится в отличнейший паштет.

Слина - по сербски сопли:)

Комментариев нет:

Отправить комментарий