Показаны сообщения с ярлыком Ставридовые. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Ставридовые. Показать все сообщения

вторник, 19 июля 2011 г.

Лихия, Lichia amia, Lica srijela

lat. Lichia amia, семейство Ставридовые
Lica srijela - по-хорватски, по-сербски. Также называется: bilizma, strijela modrulja, bitinica, skočarica
Leccia - по-итальянски
Лихия - по-русски
Garrick - по-английски

Не опознать ее трудно (уж простите, описываю на свой вкус:):  плоское тело, продольная полоска от головы до хвоста и ряд поперечных широких полос, резко раздвоенный хвост. Сравните с желтохвостом (или сериолой), тоже из семейства Ставридовых. Чешуя мелкая, чистить не нужно, на вкус - великолепна! Ходит около берега, небольшими стаями, хищник, клюет на стандартную наживку: кусочки мяса.

понедельник, 6 сентября 2010 г.

Сериола

lat. Seriola dumerili
Gof - по-хорватски
Ricciola (leccia) - по-итальянски
Gof - по-сербски

А так же в Черногории различают гофа по величине: самый маленький, до 1 кг, называется Filun, затем идет Gofič, а самый большой гоф, 6-7 кг, называется Orfan.

Невероятно вкусна и готовится как угодно: на гриле, жарится, варится. Мясо плотное с очень небольшим количеством костей, которые легко извлекаются. Чешуи нет, только толстая кожа. Мы же готовили ее на сковороде, нафаршировав брюшко тоненькими полукольцами зеленых помидоров (вместо лимона).

Особенности лова: ловят на поводок с двумя крючками, большим и маленьким, и тонкую полоску кальмара. Леска - белая, прозрачная, в крайнем случае светло-голубая, на цветную клевать не будет. Рыбаки ползали на своих лодках по заливу, таская за собой наживку, а наш знакомый пришвартовался к яхте (в тени которой временно обосновались гофы:)) и таскал их одного за другим, опуская крючки и резко и быстро вертикально подергивая. Гофы буквально выпрыгивали из воды, стараясь ухватить кальмара.  Наш улов - 7 филунов, улов знакомого - за два десятка.